韓国では大手菓子メーカーやインスタントラーメンメーカーの製品の無化調化（無化学調味料化）が実現しました。
きっかけは2006年3月8日KBS第2テレビでの「お菓子の恐怖」放送。菓子類に含まれる7種類の食品添加物が子供のアトピー性皮膚炎を悪化させているのに、そのことを企業は隠蔽している、という告発番組でした。これにより菓子類の売り上げは１５％減少。そのため、2006年の夏までには大手菓子メーカーはグルタミン酸ナトリウムの使用中止を表明し、実際に、実施されるようになりました。
このような状況の中、韓国の消費者運動の働きかけもあり、インスタントラーメンでも、2007年7月までに無化調化が実現しています。（以上、NPO全健協会報2008年3月号を参考にしました）
隣国のお話ですが、日本の食のあり方にも影響をもたらしうる出来事です。
http://www.asahi.com/food/news/TKY200803180396.html
こだわり究極のマヨネーズとして知る人ぞ知る「松田のマヨネーズ」。日本農林規格（ＪＡＳ）の分類ではマヨネーズから除外され、表示上ではドレッシング扱いとされていました。
ノングルソーであることは当然のこととして、搾り菜種油に平飼いの鶏の有精卵、純リンゴ酢、そして、塩は自然海塩・海の精…○ーピーや○の素など大手では絶対にまねのできない安全・最高級の原材料を使用しているにもかかわらず、砂糖ではなく、ＪＡＳでは認められていなかったハチミツを使用していたためです。
このような理不尽な状態が3年ほど続いていたのです。
しかし、「それはおかしい」という自然食品・有機食品・消費者の方々の声が届き、この8月にはマヨネーズの使用原材料にハチミツが加えられた改正ＪＡＳ法により、晴れて「名称：マヨネーズ」が名乗れることになりました。
ＪＡＳ（日本農林規格）は大量画一製造を前提とした基準となっており、原材料は高純度で工業的コントロールの容易なものが望ましいという姿勢ですが、オーガニック・自然志向の高まりともに、行政・法制も少しずつ変わりつつあるようです。
（ご参考）弊社では松田のマヨネーズおよび使用原材料のうち自然海塩・海の精の業務用販売（ケース）を行っております。